内容摘要：摘要： 咱们都知道有些酿酒葡萄种类之间会有沾亲带故的关连，明天就来说一说那些有亲子关连的种类。

摘要： 咱们都知道有些酿酒葡萄种类之间会有沾亲带故的原本有亲关连，明天就来说一说那些有亲子关连的葡萄种类。 ABSTRACT： We all know some of the grape varieties are close relatives. Today,关连 let’s talk about those ones who have parent-child relationship.

天下上的葡萄种类那末多，有些种类之间总免不了有着血统关连，原本有亲他们之偶尔是葡萄亲子关连，或者是关连兄弟姐妹关连，又或者是原本有亲稍微冷漠一点的远亲关连。这些有着亲缘关连的葡萄葡萄之间可能特色极为相似，也可能彷佛目生人般不相像。关连明天咱们就来说一说那些有着最挨近的原本有亲亲子关连的葡萄。

　　1. 黑皮诺（Pinot Noir）+神索（Cinsault）=皮诺塔吉（Pinotage）

图片源头：Doris 葡萄Schneider, Julius Kuhn-Institut

看到皮诺塔吉的名字中有“皮诺”二字，你可能会想问它是关连否跟黑皮诺有点关连呀？你别说，还真无关连！原本有亲被誉为“南非之星”的葡萄皮诺塔吉便是由黑皮诺以及神索杂交而来的，它是关连1925年时南非斯泰伦博斯大学（University of Stellenbosch）首位葡萄种植教授亚伯拉罕·艾扎克·贝霍尔德（Abraham Izak Perold）研发的产物。由于神索在南颇为被称为埃米塔日（Hermitage），以是皮诺塔吉的名字便以黑皮诺中的“Pinot”以及埃米塔日中的“Tage”来命名。

　　既然是由黑皮诺以及神索杂交而来的，不知道皮诺塔吉与其双亲是否有相像之处？子细一察，皮诺塔吉简直很好地秉持了神索高产的特色，不外并无如贝霍尔德教授所愿成为黑皮诺的替换品。不论是在形态仍是风韵上，皮诺塔吉与黑皮诺都不太相似。黑皮诺葡萄酒轻捷、颜色浅、低单宁，年迈时主要以红色果香为主；而皮诺塔吉的颜色则颇为深，单宁含量极高，酒体丰满，艰深情景下风韵以玄色瓜果味为主，不外在优异的年份也能揭示出红色瓜果味。尽管皮诺塔吉不迭黑皮诺那般挑剔难服侍，但若是生临时水份缺少或者温渡过高，皮诺塔吉仍是会收回抗议，让成熟的果实带上喷漆的滋味，看来“有其母必有其子”这句话不无道理。

　　2. 品丽珠（Cabernet Franc）+长相思（Sauvignon Blanc）=赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

图片源头：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut

天下上的酿酒葡萄多不胜数，其中种植最普遍也最驰名的红葡萄种类当属赤霞珠。赤霞珠具备“红葡萄种类之王”的美誉，酿造出的酒款陈年后劲重大。DNA检测证实赤霞珠是品丽珠以及长相思做作杂交的后世，从赤霞珠的名字“Cabernet Sauvignon”上就能看出面绪，它散漫了品丽珠中的“Cabernet”以及长相思中的“Sauvignon”。

　　出于这段“血统关连”，赤霞珠的香气与其亲本颇为相似，好比品丽珠的黑醋栗以及铅笔盒气息以及长相思的青草味。比力双“珠”发现，从形态上看，赤霞珠的葡萄颗粒比品丽珠要小一点，从风韵上看，这两种葡萄酒都有很浓郁的瓜果以及香料风韵，不外赤霞珠葡萄酒颜色个别较深，单宁含量较高，酸度也高，酒体丰满，而品丽珠葡萄酒的酒液颜色则较浅，单宁含量较低，酒体在轻捷至中等之间，这么一看赤霞珠在某些方面还颇有青出于蓝而胜于蓝之势。

　　3. 雷司令（Riesling）+皇家玛德琳（Madeleine Royale）=米勒-图高（Muller-Thurgau）

德国的葡萄种植历史颇为悠长，最驰名的种类尽管是雷司令，不外其着实雷司令的风物拆穿困绕之下，德国尚有良多优异的种类，好比种植面积颇为普遍的白葡萄——米勒-图高。1882年，来自瑞士图高（Thurgau）的葡萄种植家赫尔曼·米勒（Hermann Muller）在德国哺育了米勒-图高，DNA合乐成果展现该种类是雷司令以及一个名为皇家玛德琳的鲜食葡萄种类的杂交后世。

　　尽管米勒-图高是雷司令的后世，不外它们相似的中间着实并未多少。米勒-图高于1956年景为德国的法定酿酒种类，并在20世纪70年月早期曾经一度取代雷司令成为德国种植最普遍的种类，不当时来仍是被雷司令重新遇上。米勒-图高果实颗粒大、皮薄、产量高，从前被用来酿造口感油腻的重价半甜白葡萄酒，并大批进口到天下各地，简直成为德国葡萄酒的代名词，也给破费者留下了重价的印象，所幸其后破费商纷惨重新审阅市场，将目力转移到品质上。德国破费的米勒-图高葡萄酒个别口感柔顺，带有蜜桃、葡萄以及相似麝香的馥郁，无意还带有花香，适宜年迈时饮用。

　　4. 品丽珠（Cabernet Franc）+大卡本内（Gros Cabernet）=佳美娜（Carmenere）

图片源头：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut

智利的国宝级种类佳美娜是一个历史颇为悠长的葡萄种类，在18世纪早期，该种类曾经被普遍种植在梅多克（Medoc）的葡萄园里，与品丽珠都是当地声名煊赫的种类，两者还每一每一被混合。经DNA判断，原本佳美娜是品丽珠以及大卡本内做作杂交的服从。如今，大卡本内已经再也不种植。

　　佳美娜与“母亲”品丽珠同样有着极为发达的性命力以及较小的果实颗粒，两者的风韵也较为相似。繁多种类的品丽珠酒体偏轻至中等，常带有青椒以及芦笋等香气，很像不可熟的赤霞珠致使是佳美娜，这已经让良多人扭曲，意大利西南部的弗留利（Friuil）产区就曾经一度将佳美娜误以为品丽珠。当初，智利是天下上最大的佳美娜种植区，当地天气阴森、干燥，颇为有利于该种类残缺成熟。这里所产的佳美娜果味浓郁，酒体中等至丰满，单宁适中，酸度以及酒精度都较高，带有覆盆子、黑李子、青椒以及可可粉等风韵。（文/Christina）